木耳炒三白-孕中期准妈妈食谱

　　孕中期的准妈妈和宝宝

    　孕中期是指怀孕13-28周这个阶段。此时，胎儿已完全具备了人的外形，牙齿和骨骼开始钙化，肌肉逐日发达，内脏亦已发育完成，大脑皮质发达，可控制身体机能。这一阶段是胎儿迅速生长并需要大量营养的时候。

    　同时，孕妇度过了痛苦的孕吐反应，已经适应了怀孕生活，食欲好转，胃口大开。部分孕妇在这期间会出现贫血症状，还有人会出现便秘、牙齿受损、牙痛、小腿抽筋或腿发麻的症状，但总的来说，孕中期还是整个怀孕期最舒服、最幸福快乐的黄金时期。

    　孕中期准妈妈的营养需求

    　在这期间，胎儿向母体索取的营养量大大增加。孕妇需要大量的营养来满足胎儿的发育。

    　首先，要保证矿物质的摄入。如钙、铁和锌等，特别是要保证充足的钙的摄入。这期间是胎儿骨骼发育的阶段，如果钙供给不足，胎儿会抢夺妈妈体内储存的钙，使妈妈患关节痛或手足抽筋，严重缺乏钙时，胎儿还会得“软骨病”，因此准妈妈应适当补充钙质。

    　其次，要确保充足蛋白质的供给。这一时期是需要吸收高蛋白的时期，应增加豆制品及鱼、肉、蛋等含优质蛋白的动物性食物。

    　再次，注意碳水化合物和脂肪的摄入。谷类、薯类、蔬菜和水果中含有丰富的碳水化合物。孕妇所需的热量除了靠蛋白质提供外，其余全靠碳水化合物和脂肪供给。

    　最后，是维生素的供给。维生素缺乏，会导致胎儿宫内发育迟缓、新生儿体重轻等，因此孕妇要注意补充维生素。

    　孕中期准妈妈的宜食食品

    　①多吃芹菜、萝卜、西兰花、油菜、香蕉和苹果等，这些蔬菜和水果都含有丰富的维生素和膳食纤维，可防止便秘。

    　②选择含有大量蛋白质的食物，如瘦肉、鱼、蛋、豆类和肝类(鸡肝、猪肝)等。

    　③多选用含有钙和铁的食物，如虾和木耳等。

    　孕中期准妈妈的饮食禁忌

    　①含咖啡因的饮料和食物会影响胎儿的大脑、心脏等器官的发育，不能吃。

    　②辛辣的食品会引起便秘，也不能吃。

    　③含糖量高的食物会引起孕期糖尿病或使准妈妈的体重增加。

    　④避免吃油腻、难以消化、太咸、被污染、生冷或刺激的食物。

    　木耳炒三白

    　材料:水发木耳250克、鲜百合100克、鲜虾仁50克、鸡肉100克

    　调料:盐适量

    　做法:

    　1.将水发木耳洗净，撕成适当大小的片，用水汆烫一下;鲜百合掰开洗净;鲜虾仁洗净;鸡肉洗净切片。

    　2.锅中热油，倒入鸡肉片和鲜虾仁翻炒，炒熟后放入木耳、鲜百合和少许水一起翻炒，当百合呈半透明时放入适量的盐调味即可。

    　推荐理由:

    　木耳富含铁质和蛋白质等营养素，百合是清补食品，虾仁和鸡肉富含蛋白质和磷、锌、钙、铁等。这道菜口味清淡，营养丰富，非常适合孕中期的准妈妈食用。

   　 烹饪提示:

   　 做木耳炒三白时火不要太大，木耳遇热会发出爆响，也可事先焯烫时水中放一点盐调味，关火后再将木耳拌入。